Nasi lemak with sambal ikan bilis

Nasi Lemak


3 cawan nasi
4 cawan santan
2 helai daun pandan
2 inci halia (hiris)
1/2 sudu kecil halba
3 ulas bawang merah (hiris)
sedikit garam

Masukkan santan kedalam rice cooker dan biarkan sehingga sehingga mendidih , kemudian masukkn semua bahan2 yg lain.





Sambal tumis ikan bilis


1 gengam cili kering
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
sepotong halia
*blend semua bhn2 diatas.
air asam jawa
garam, gula
1 gengam anak ikan bilis (dibasuh dan toskan)

Tumis semua bahan2 kecuali ikan bilis. Biarkn sehingga pecah minyak dan cili masak. Masukkan garam ,gula. Akhir skali masukkn ikan bilis, biarkan sehingga ikan lembut. Siap






Ayam Goreng


1/2 ekor ayam
4 ulas bawang putih (tumbuk)
1 camca kecil serbuk kunyit
1 camca besar serbuk pati ayam
2 camca besar serbuk kari daging

Perapkan ayam bersama semua bahan2, biarkan seketika. Goreng ayam didalam minyak yg banyak

Sambal Macang

2 biji cili merah
3 biji cili padi (klu nk pedas)
sedikit belacan
1 biji buah macang (hiris2)

Tumbuk cili bersama belacan sehingga hancur. Kluarkan dari batu tumbuk.
Kemudian tumbuk buah macang, dah pecah2 buah tu campurkan bersama cili tadi.

Claypot Udang/Ketam

Claypot ketam dan tanghoon

(resepi sama mcm udang claypot, cuma gantikan dgn ketam)

Claypot udang tanghoon

udang
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
tanghoon (direndam)
1 biji kentang ....potong dadu dan digoreng (klu suka)
1 sudu sos tiram
1 sudu kicap

cara:

1. Tumiskan bawang2, dan masukkan udang, tanghoon, sos tiram, kicap dan sedikit air


2. Masak sehingga air kering dan tanghoon lembut


3. Akhir skali masukkan kentang
   

Stew Tauhu Jepun

Bahan2:

6ketul tauhu jepun
celeri
lobak merah
kacang peas
bawang putih
bawang merah
ayam (potong kecil2)
lada sulah
1 sudu sos tiram
1 camt tepung jagung (bancuh ngan air)

cara:
Gorengkan tauhu sebentar dalam minyak yg panas.
AngkatTumiskan bawang, celeri, lobak, dan ayam sebentar
Masukkan air dan biarkan mereneh.
Masukkan sos tiram, lada sulah, kacang peas
Pekatkan ngan bancuhan tepung jagung
siap

Tauhu kukus Inti Ayam

1-2 ketul tauhu lembut (kukuskan)

utk inti:

isi ayam cincang

lobak merah didadu

bawang putih

bawang merah

daun sup

sos tiram

kicaptepung

jagung(bancuh ngan air)

Tumiskan bawang hingga wangi, masukkan ayam, lobak. Masukkan sos tiram dan kicap secukup rasaApabila ayam dah masak, masukkn tepung jagung . Dah siap tuangkan keatas tauhu yg telah dikukus td.

Sambal Sotong

Ayam kicap capsicum

Bahan2:

Isi ayam (hiris kecil)
1 biji capsicum (dihiris)
1 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
1/2 batang lobak merah (didadu)
sedikit kunyit (gaulkan bersama ayam)
2 camb kicap manis

cara:

1. Panaskan minyak, dan goreng ayam sebentar
2. Masukkan bawang besar, bawang putih dan lobak merah
3. Masukkan kicap dan capsicum. Masak sebentar saja supaya capcisum tak layu
4. siap

Sambal Ikan bilis berkentang

2 camb cili mesin (mesin bersama bawang merah +putih)
2 asam keping
2 camt gula
garam secukup rasa
ikan bilis (1 gengam)
1 biji kentang (didadu)

cara2:

1. Goreng kentang hingga kekuningan. Angkat
2. Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat
3. Tumiskan cili mesin, masukkn asam keping masak hingga pecah minyak
4. Masukkan gula, garam
5. Dah kering sambal masukkan kentang dan ikan bilis.
6. Gaul hingga sebati. Siap

Udang goreng kunyit